Se trata de un producto realizado con piezas de Presa Ibérica pertenecientes a cerdos ibéricos. Se elabora de igual manera que el Lomo Ibérico de Bellota, con su correspondiente proceso de salado, especiado y embuchado en tripa natural. Finalmente completa su fase de curación en nuestro secadero de jamones y embutidos de Villanueva de Córdoba.
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