Producto elaborado con piezas de lomo, prácticamente libres de grasa, procedentes de cerdos de raza Ibérica alimentados con bellotas en régimen de Montanera.
Una vez obtenidas las piezas se las somete a los procesos de salado, especiado y embuchado en tripa natural. El proceso termina con una curación de más de 90 días en nuestro Secadero de Jamones y Embutidos de Villanueva de Córdoba para que obtengan sus sobresalientes características organolépticas.
- Cerdos de raza 100% Ibérica.
- Alimentación «de Bellota».
- Embuchado en tripa natural.
